INDICACIONES
GEOGRÁFICAS
PROTEGIDAS
¿Qué es una Indicación Geográfica Protegida?
«Son signos distintivos que identifican un producto como originario del territorio de un país, una región o localidad de ese territorio, cuando determinada calidad, reputación u otra característica del producto sea imputable fundamentalmente a su origen geográfico».
Artículo 22 del Acuerdo sobre los ADPIC
¿Quiénes pueden solicitar una Indicación Geográfica Protegida en Venezuela?
- Grupos de productores debidamente organizados, que directamente se dediquen a la extracción, producción, fabricación o elaboración de los productos que se pretendan amparar con la Indicación Geográfica Protegidas (IGP)
- Autoridades nacionales, estadales, municipales, comunales
- Pueblos indígenas y otras comunidades locales con personalidad jurídica
- Cámaras o asociaciones de fabricantes o productores, cuyo ámbito territorial se corresponda con las indicaciones geográficas o denominaciones de origen Controladas (DOC) solicitadas».
¿Qué es una Denominación de Origen?
“La Denominación de Origen de un país, de una región o de una localidad que sirve para designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben exclusiva o esencialmente al medio geográfico, comprendidos los factores naturales y los factores humanos”.
Artículo 2, Arreglo de Lisboa
Beneficios de obtener una IGP
1.- Protege la identidad territorial y permite posicionar el producto en nichos de mercado especializados, justificando un margen de ganancia superior y fomentando el consumo local al sustituir las importaciones.
2.- Permite la construcción de cadenas de valor colectivas y la integración de productores al garantizar que el derecho de uso no pertenezca a una sola empresa, sino que esté a disposición de todos los actores del sector integrados en la asociación dentro de la zona geográfica delimitada.
3.- Impide que competidores de otras regiones o de productos industriales o sintéticos utilicen la reputación de la zona geográfica para engañar al consumidor.
4.- Funciona como un motor de desarrollo regional que fomenta el encadenamiento productivo y la oferta exportable institucional.
5.- Valida la calidad y el origen del producto mediante la certificación oficial otorgado por el Estado, al tiempo que gozan de un amplio reconocimiento internacional, lo que facilita su acceso a los mercados internacionales.
Indicaciones Geográficas Protegidas otorgadas
Producto
Cocuy
Beneficiario
Gobernación del estado Lara
Zona geográfica delimitada
Municipios Andrés Eloy Blanco, parroquia Yacambú; Iribarren parroquias: Aguedo Felipe Alvarado, Ana Soto, Concepción, Cují; Jiménez, parroquias: Tintorero, Morán, Bolívar; Torres, parroquias: Camacaro, Castañeda, Chiquinquirá, Espinoza de los Monteros, Torres y Trinidad Samuel, Reyes Vargas; y Urdaneta, parroquias: Xaguas, Siquisique y San Miguel
Características que lo distinguen de otros productos
Las cualidades organolépticas finales del cocuy larense son, particularmente, su sabor ácido, ligeramente amargo, ahumado, caliente, cítrico, caramelo, madera, pasas, frutos secos, tabaco, canela y aceituna.
Producto
Cacao
Beneficiario
Gobernación del estado Bolivariano de Miranda
Zona geográfica delimitada
Subregión de Barlovento, estado Miranda
Características que lo distinguen de otros cacaos
Los productores utilizan como sombra provisional para el cacao plantas de plátano, cambur, maíz, yuca, ocumo, y como sombra permanente, el apamate, araguaney, ceiba, caoba, cedro y samán, esto logra incorporar materia al suelo, haciéndolo más fértil y proporcionan un sabor particular afrutado al cacao.
Producto
Semillas de cacao
Beneficiario
Sociedad Civil Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cacao de Caripito
Zona geográfica delimitada
Municipio Bolívar, estado Monagas
Características que lo distinguen de otros cacaos
Posee características de sabor y aroma, definitivamente frutales y con notas a nuez. Con un amargor y acidez equilibrado, obteniendo como resultado la clara presencia de notas frutales.
Su sabor y aroma se debe a las condiciones climáticas y geográficas. Caripito es un pueblo con índices elevados de precipitaciones, además de la cercanía de las plantaciones al Río San Juan y Río Caripe.
Producto
Cacao en grano
Beneficiarios
Corporación Socialista del Cacao Venezolano, S.A. y Grupo Cacaoro C.A.
Zona geográfica delimitada
Parroquia Choroní, municipio Girardot del estado Aragua
Características que lo distinguen de otros cacaos
El cacao de Choroní es un cacao fino de primera porque presenta un porcentaje de granos fermentados mayor al 74 %. Una vez fermentado se caracteriza por tener un aroma y sabor a cacao, nueces y panela, además, así como notas amargas y astringentes, toque característico del eje cacaotero que lo hace único y exclusivo.
Producto
Cacao en grano
Beneficiario
Sociedad del Cacao Criollo de Patanemo
Zona geográfica delimitada
Parroquia Patanemo, municipio Puerto Cabello, estado Carabobo.
Características que lo distinguen de otros cacaos
Las propiedades organolépticas en cuanto al sabor y aroma, presenta notas dulces con ciertos tonos de acidez de fruta fresca (cítrico), olores y sabores a almendra, nueces y frutos secos con aromas con notas a especies (pimienta), nuez, panela y fruta fresca. El cacao fermentado presenta moderada astringencia, amargor y acidez.
Concedida: Resolución N° 911 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°625 de fecha 20 de noviembre del 2023
Producto
Café
Beneficiarios
Asociación de Productores de Café Guaraque C.A. (Asoproguaraque C.A.); Asociación de Productores de Café de Los Andes C. A y Sociedad Civil Clúster del Café de Mérida.
Zona geográfica delimitada
Los municipios, que inicialmente forman parte de la Indicación Geográfica Protegida del estado Mérida, son los siguientes:
1-Antonio Pinto Salinas (348 km2 y una altitud de 601 msnm)
2-Guaraque (533 Km2 y una altitud de 1507 msnm)
3-Zea (122 Km2 y una altitud de 904 msnm)
4-Campo Elías (36 Km2 y una altitud de 1173 msnm)
5-Libertador (907 Km2 y una altitud de 1330 msnm)
6-Arzobispo Chacón (1659 km² y una altitud de 1336 msnm)
Características que lo distinguen de otros cafés
La calidad del café de Mérida está vinculada a cinco factores: el potencial genético, la ubicación geográfica, el clima, el suelo, y factor humano que realiza la labor. Todos estos elementos hacen que el café producido se caracterice por plantas adaptadas perfectamente al clima con temperaturas entre los 14 a 24°C, óptimas para el desarrollo las variedades cultivadas, con humedad relativa media alta entre los 68 a 92%, que proporciona en calidad de taza desde el punto de vista organoléptico.
El café de Mérida, según las pruebas es una taza limpia uniforme, con acidez media, dejando una impresión global rica, uniforme y con dulzor. Las propiedades organolépticas son principalmente con notas y aromas dulces, frutal, chocolate, a frutos maduros, fragancia amplia y el sabor principalmente es astringente. Asimismo, tiene un sabor dulce y ácido, a la vez con sabores a mora, frambuesa y nota fuerte achocolatada y a nueces.
Concedida: Resolución N° 263 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°629 de fecha 10 de abril del 2024
Producto: Ají.
Solicitantes:
Alcaldía Municipal Bolivariana G/J Juan Bautista Arismendi del estado Nueva Esparta; Asociación Cooperativa Ají Margariteño R.L.; Asociación Civil Red de Productores Libres y Asociados “Hato Orinoco” R.L.
Zona geográfica delimitada:
Los municipios Antolín del Campo, Arismendi, García, Gómez, Maneiro, Península de Macanao y Tubores de la Isla de Margarita, estado Nueva Esparta.
Características que lo distinguen de otros ajíes:
Estudios científicos de las características morfológicas de los frutos de ajíes margariteños y de otros lugares del país, que demuestran que las diferencias con otros ajíes son la forma variable del fruto (redondeada, cuadrada o acampanulada); los arrugamientos transversales (medianamente corrugados) y con un ápice del fruto mayormente hundido y en forma de rosa, ocasionalmente poco puntiagudo.
Pruebas organolépticas (cata de ají) realizadas por un panel de expertos con la asesoría técnica de la Academia de Sommeliers de Venezuela, y con el apoyo del SAPI, que arrojaron como resultado que la diferencia principal de este ají con respecto a otros, es la intensidad de su olor, la permanencia del sabor y la pungencia (picor) baja y de poca intensidad.
Análisis fisicoquímico del Ají Margariteño realizado por el Laboratorio Fundación La Salle Nueva Esparta, que indican que el pH del Ají Margariteño es ácido, con bajo nivel de grasas y de proteínas, con un alto contenido de carbohidratos que supera el sesenta por ciento (60%).
Pruebas de capsaicina, llevadas a cabo por laboratorios de la Universidad de los Andes, que demuestran los niveles bajos de esta sustancia que determina el picante en una fruta.
Producto
Café
Beneficiarios
Asociación Oro Verde C.A. (Asover) y a la Asociación Café de la Montaña y Alimentos Sociedad Agrícola (Cafemsa)
Zona geográfica delimitada
Parroquias Boconó, El Carmen, Mosquey, Burbusay, Guaramacal, Monseñor Jáuregui, Rafael Rangel, San Miguel, Ayacucho y San José de Tostós del municipio Boconó del estado Trujillo
Características que lo distinguen de otros cafés
Tiene propiedades organolépticas particulares: sabor residual intenso, con una mezcla de sabores frutales como el durazno, limón, toronja, ciruelas, además de frutos secos, especias y chocolate oscuro, todo esto debido a las características de la zona geográfica.
La acidez es equilibrada, relacionada con los suelos de la zona, que le aporta características de sabor crítico, con sabor dulce, con aportes de azúcares importantes, propios del grano. Es un café con cuerpo significativo, tiene un balance y uniformidad bastante alta.
Todas estas características del café de Boconó se deben a la zona geográfica, particularmente se encuentra con una altitud de 1225 metros sobre el nivel del mar. En tal sentido, el café se siembra desde 1000 hasta 2500 metros sobre el nivel del mar. Presenta características climáticas, disponibilidad de agua, altura y sombra que brinda unas condiciones especiales para el cultivo de café.
Concedida: Resolución N° 335 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°630 de fecha 23 de mayo del 2024
Producto
Miel
Beneficiario
Consejo Comunal Kavytepuy
Zona geográfica delimitada
La parroquia Ikabarú del estado Bolívar, particularmente el sector siete (7), territorio Pemón de la Comunidad Indígena Ikabarú del municipio Gran Sabana del estado Bolívar de la República Bolivariana de Venezuela.
Características que la distinguen
El producto final es una miel completamente natural, sin ningún producto añadido que responde a las características propias de la comunidad Kavitepuy, municipio Gran Sabana del estado Bolívar. La miel de acuerdo a la estación climática que se coseche puede presentar diferentes grados de viscosidad, dulzor, color y aroma.
Concedida: Resolución N° 778 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°636 de fecha 12 de noviembre del 2024
Producto
Aguacate
Beneficiarios
Asociación Civil Productores Agropecuarios Aguabas
Zona geográfica delimitada
Municipios Arístides Bastidas, Bruzual, Peña y Sucre del estado Yaracuy
Características que la distinguen
El Aguacate de Yaracuy tiene sabores ligeramente herbáceos, con notas a frutos secos, con pulpa untosa al tacto y al paladar; cremosa, suave, de color amarillo verdoso. Es un aguacate con concha de color verde oscuro, de forma variada, periforme, redondeada y alargada, con tamaño o calibre de 4 de 781 a 1.200 gramos, el calibre 6 de 576 gramos a 780 gramos. Y el calibre 8 de 400 a 576 gramos.
La mayor producción de aguacate se encuentra en el municipio Arístides Bastidas, cuyo clima es húmedo, con frente montañoso, exuberante vegetación, presenta suelos entre franco y franco-limoso con buen drenaje, precipitaciones de más de 1000mm al año, lo que proporciona características agroclimáticas, propicias para su cultivo.
Concedida: Resolución N° 234 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°640 de fecha 20 de marzo del 2025
Producto
Café
Beneficiario
Asociación Civil de Cafetaleros de Miranda (Asocafé Miranda)
Zona geográfica delimitada
Municipios Baruta, Carrizal, El Hatillo, Guaicapuro, Los Salias, Plaza, Sucre y Zamora del estado Miranda.
Características que lo distinguen
El Café de Miranda es cultivado entre 700 a 2000 m.s.n.m, bajo un 30 a 70 % de sombra con una gran influencia del clima de la zona geográfica que tiene masas de aire, provenientes del mar, lo que les permite a varios productores obtener reconocimiento en competencias tales como la Taza de la Excelencia EICEV.
Las propiedades organolépticas de Café de Miranda varían dependiendo del municipio donde se cultive, pero son principalmente con notas y aromas dulces, frutal, fruto seco, floral, limón, té negro y chocolate oscuro. Asimismo, tener notas de frambuesa y durazno.
Concedida: Resolución N° 235 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°640 de fecha 20 de marzo del 2025
Producto
Pan
Beneficiario
Sociedad Civil Consejo de Panaderos del estado Táchira (Consepan Táchira)
Zona geográfica delimitada
Municipios Ayacucho, Córdoba, Fernández Feo, Francisco de Miranda, Guásimos, Jáuregui, Junín, José María Vargas, Libertador, Lobatera, Michelena, Panamericano, Pedro María Ureña, Rafael Urdaneta, Antonio Rómulo Costa, San Judas Tadeo y Seboruco del estado Táchira.
Características que lo distinguen
El Pan de Táchira es elaborado a partir de una masa madre natural, dulce y líquida compuesta por agua, harina de trigo, panela y/o azúcar en diferentes proporciones, a la cual se le denomina “talvina”, y juega un papel determinado el amasado de aguas blandas que posee un pH característico por la geología, además de los elementos presentes en la composición físico y química del estado Táchira.
Su sabor particular se debe a la “talvina”, la cual es un milenario preferente natural que hace leudar el producto, que, junto con el agua y las condiciones geográficas, interactúan en un proceso minucioso de fermentación lenta de más de 18 horas que lo hacen único.
Producto
Queso
Zona geográfica delimitada
Municipios Torres, Morán, Jiménez, Iribarren, Andrés Eloy Blanco, Urdaneta, Palavecino, Crespo y Simón Planas del estado Lara
Beneficiarios
Asociación de Criadores de Cabras Lecheras (Asocabra)/ Representante legal: Roberto Jesús Lugo Briceño (Presidente)
Características que lo distinguen de otros quesos
El producto es un queso firme. Elaborado a partir de leche de cabra, con un destacado sabor a leche y un ligero sabor a crema de leche; con un ligero sabor salado, con permanencia en boca, con notas de olor lácteo y fresco. La apariencia es brillante, color blanco.
Las particularidades de sabor y olor de este queso se deben a las condiciones de la zona geográfica, que se caracteriza por ser una zona semiárida, así como por el sabor de la leche, que también está influida por el consumo del pasto por parte del ganado caprino, típico de esa zona.
Concedida: Resolución N° 790 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°648 de fecha 23 de diciembre del 2025
Producto
Café
Beneficiarios
-Empresa de Propiedad Social Indirecta Comunal Cafetalera Enriquito Colmenarez
-Sociedad Civil Clúster Eje Cafetalero Centrooccidental
-Asociación Civil Federación Nacional de Cafeteros, Cafetaleros, Caficultores de Venezuela
Zona geográfica delimitada
Estado Lara
Características que lo distinguen de otros cafés
El Café de Lara es cultivado entre 800 a 1700 m.s.n.m, caracterizadas por un relieve montañoso y de pie de monte, donde la variación de altura refleja una fuerte variabilidad de temperaturas, precipitación y humedad local coexistiendo con ecosistemas muy variados creando microclimas que, de acuerdo con la altitud influyen en la formación de precursores de aromas y sabores, permitiendo una calidad de taza.
Las propiedades sensoriales del Café de Lara, se caracteriza por tener aromas y sabores a cacao y chocolate, con un dulzor intenso con notas a papelón, azúcar morena y caramelo, además de sabores cítricos, principalmente naranja, mandarinas y limón, complementada por matices de frutos rojo y amarillos.
Producto
Cacao
Beneficiarios
Asociación Civil de Productores de Cacao de Pedraza APROCAPE
Zona geográfica delimitada
Estado Barinas de la República Bolivariana de Venezuela.
Características que lo distinguen de otros cafés
Se caracteriza por una alta variabilidad genética donde predominan los tipos Criollos y Trinitarios, junto a materiales autóctonos únicos de la zona.
Desarrolla sabores acentuados a cacao y chocolate con notas de nuez y frutas, complementados con tonos de madera, astringencia y amargor.
Utiliza sistemas de sombra natural con frutales y especies forestales como samán y aguacate, que protegen y nutren el ecosistema del cultivo.
Aprovecha los suelos franco-arenosos y arcillosos del pie de monte y planicies, lo que junto al clima tropical, define su identidad organoléptica.
Concedida: Resolución N° 911 en el Boletín de la Propiedad Industrial N°625 de fecha 20 de noviembre del 2023
Producto
Café
Beneficiarios
Asociación de Productores de Café Guaraque C.A. (Asoproguaraque C.A.); Asociación de Productores de Café de Los Andes C. A y Sociedad Civil Clúster del Café de Mérida.
Zona geográfica delimitada
Los municipios, que inicialmente forman parte de la Indicación Geográfica Protegida del estado Mérida, son los siguientes:
1-Antonio Pinto Salinas (348 km2 y una altitud de 601 msnm)
2-Guaraque (533 Km2 y una altitud de 1507 msnm)
3-Zea (122 Km2 y una altitud de 904 msnm)
4-Campo Elías (36 Km2 y una altitud de 1173 msnm)
5-Libertador (907 Km2 y una altitud de 1330 msnm)
6-Arzobispo Chacón (1659 km² y una altitud de 1336 msnm)
Características que lo distinguen de otros cafés
La calidad del café de Mérida está vinculada a cinco factores: el potencial genético, la ubicación geográfica, el clima, el suelo, y factor humano que realiza la labor. Todos estos elementos hacen que el café producido se caracterice por plantas adaptadas perfectamente al clima con temperaturas entre los 14 a 24°C, óptimas para el desarrollo las variedades cultivadas, con humedad relativa media alta entre los 68 a 92%, que proporciona en calidad de taza desde el punto de vista organoléptico.
El café de Mérida, según las pruebas es una taza limpia uniforme, con acidez media, dejando una impresión global rica, uniforme y con dulzor. Las propiedades organolépticas son principalmente con notas y aromas dulces, frutal, chocolate, a frutos maduros, fragancia amplia y el sabor principalmente es astringente. Asimismo, tiene un sabor dulce y ácido, a la vez con sabores a mora, frambuesa y nota fuerte achocolatada y a nueces.
Denominaciones de Origen Controladas (DOC) otorgadas
Concedida: Resolución 02006. Boletín 443 de fecha 22 de noviembre 2000. Renovada: Boletín 568 14 noviembre 2016.
Producto: cacao
Zona geográfica delimitada
Hacienda Campesina de Chuao. Localizada en la población de Chuao, municipio autónomo Santiago Mariño, parroquia Chuao del estado Aragua. Latitud norte de 10°, 29’46.8» y longitud oeste de 67°, 31’58.7».
Órgano de control interno
Empresa Campesina de Chuao
Concedida: Resolución 0287. Boletín 445 del 01 junio 2001. Renovación resolución 238. Boletín 568, 14 de noviembre 2016.
Producto: bebida espirituosa cocuy
Zona geográfica delimitada
Localidad de Pecaya, municipio Sucre del estado Falcón, ubicada a 369 msnm, con latitud de 11°, 04’30» y longitud de 69°, 51’37».
Órgano de control interno
Consejo Regulador de Cocuy de Pecaya
Concedida: Resolución 798. Boletín 459, 04 noviembre 2003. Renovada Resolución 161. Boletín 596, 28 agosto 2019.
Producto: ron
Beneficiarios: empresas del ron
Zona geográfica delimitada
Estados: Aragua, Lara, Miranda, Monagas, Sucre, Portuguesa y Yaracuy
Órgano de control interno
Asociación Civil Fondo de Promoción del Ron de Venezuela (Fonpronven)
Esta Galería Audiovisual nos invita a conocer los procesos y técnicas tradicionales que garantizan la autenticidad, calidad y origen de cada producto con Denominación de Origen Controlada (DOC) e Indicación Geográfica Protegida (IGP).
Estudios requeridos
IGP Agrícolas
- Análisis de suelo
- Análisis fisicoquímicos: normas de calidad
- Análisis sobre propiedades sensoriales
- Análisis de calidad del producto, de acuerdo a algunas de las normas COVENIN u otras
IGP Pecuarias
- Parámetros de carácter productivo, canal y de carne
- Características fisicoquímicas de las piezas cárnicas
- Estudios sobre identificación de materia prima para alimentación de la zona
- Estudios sobre propiedades organolépticas
- Estudio de calidad del producto, de acuerdo a algunas de las normas COVENIN u otras
IGP Alimentos
- Análisis fisicoquímicos
- Análisis sensoriales
- Análisis microbiológicos
Tarifas y cuentas bancarias
Descarga de guías ilustradas y formatos
Multimedia
Plan de Acción Integral: visitas técnicas, consejos reguladores y atención al productor
- Aguacate de Yaracuy
- Ají Margariteño
- Cacao Carenero
- Cacao Caripito
- Cacao de Barinas
- Cacao de Choroní
- Cacao de Patanemo
- Café de Bocono
- Café de Lara
- Café de Miranda
- Café de Mérida
- Cocuy Larense
- Miel Kavitepuy
- Pan de Táchira
- Queso de Cabra
